Ингредиенты:
крупный кабачок — 1 шт.;
соль — 0,5 ст.л.;
лук репчатый — 0,5 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
зелень петрушки — по вкусу;
зелень базилика — по вкусу;
майонез — 1 ст.л.;
яйцо куриное свежее — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 шт.
Способ приготовления: В сезон кабачков каких только вариантов приготовления из них нет! Я предлагаю приготовить что-то типа несладких пирожных на основе кабачков с начинкой из лука, моркови и свежей зелени.

Крупный кабачок натираем на крупной терке или специальной овощерезке с мелкой насадкой и добавляем к нему половину столовой ложки соли. Тщательно перемешиваем и оставляем постоять немного, чтобы из кабачков выделился сок.

Откидываем кабачок на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

В это время мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем морковь, нарезанную на короткие тонкие брусочки или натертую на крупной терке. Так же обжариваем её.

Добавляем к овощам чеснок, пропущенный через пресс. Выключаем нагрев под сковородкой и оставляем овощи остывать.

Добавляем к кабачкам одно сырое куриное яйцо и три столовые ложки муки. Замешиваем однородное тесто.

Тесто, как оладьи, выкладываем большой ложкой на разогретую сковородку.

Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон до румяной корочки.

К обжаренным луку и моркови добавляем измельченную зелень петрушки и базилика, а так же одну столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешиваем.

На готовые кабачковые оладьи выкладываем начинку.

Сверху закрываем вторым оладушком.

Подавать такие кабачковые «пирожные» с начинкой можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.

Источник: fotorecept.com