Выпечка Автор Анна ГладышеваВремя чтения 2 мин.Опубликовано 27.10.2024Обновлено 27.10.2024
Булочки с джемом — это не только вкусный, но и уютный десерт, который наполняет дом ароматом свежей выпечки. Эти сладкие изделия становятся настоящим символом комфорта и домашнего уюта, часто ассоциируются с теплыми встречами с любимыми людьми за чашечкой чая или кофе.
Приготовление булочек с джемом — это не только процесс, требующий определенных кулинарных навыков, но и настоящий творческий подход. В этом рецепте можно экспериментировать с различными начинками, комбинируя плоды и ягоды, добавляя в тесто пряности или орехи.
Такой десерт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного чаепития.
Ингредиенты для теста:
- вода — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- дрожжи свежие — 27 г;
- соль — 1 ч.л.;
- ванильный сахар — 10 г;
- белки яичные — 2 шт.;
- растительное масло — 50 мл;
- мука — 750 г;
- сливочное масло — 40 г.
Ингредиенты для начинки:
- джем персиковый — 300 г.
Приготовление булочек с джемом:
Для опары выливаем в миску воду и молоко, высыпаем столовую ложку сахара от общего количества, добавляем дрожжи и ложку муки, перемешиваем. Оставляем опару на 15 минут в тепле под полотенцем.
Далее высыпаем в опару остатки сахара, соль, ванильный сахар, выливаем белки и растительное масло, перемешиваем.
Высыпаем в смесь муку и замешиваем мягкое и нежное тесто.
Посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать тесто на рабочей поверхности. Вводим в тесто сливочное масло и вымешиваем еще 5 минут, пока оно не станет податливым и не липким.
Оставляем тесто в таре, смазанной растительным маслом, под пищевой пленкой на 1 час. Обминаем тесто спустя час, делим на 4 равные части, вес каждого колобка должен быть 345 грамм.
Оставляем колобки под пищевой пленкой на 15 минут. Далее каждый колобок раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1-2 мм, смазываем растительным маслом.
Делим пласт на 4 равные части, складываем веером каждую. Слегка растягиваем тонкий прямоугольник, сложенный веером и сворачиваем в розочку.
Каждую розочку выкладываем на противень, застеленную пергаментом. Оставляем все розочки на 15-20 минут под полотенцем.
Далее делаем в розочках небольшое углубление и кладем в него джем. Смазываем тесто смесью желтков и молока, посыпаем сахаром.
Выпекаем булочки при 180 градусах 25 минут.
Получаются вкусные и сытные булочки на каждый день. Они сочетают в себе мягкое пышное тесто и сладкую начинку.
