Разное Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 29.01.2026

Готовы к кулинарному открытию? Часто мы проходим в магазине мимо полок с перловкой, считая её скучной или долгой в приготовлении. Но этот рецепт полностью меняет представление о знакомой крупе! Перед вами — настоящее чудо-блюдо: сытное, ароматное и удивительно лёгкое. В нём идеально сочетается сочная телятина, нежная капуста и питательная перловка, которая впитывает все соки и превращается в нежнейший гарнир.

А главный сюрприз — калорийность всего 88 ккал на 100 грамм. Это тот самый случай, когда полезное оказывается невероятно вкусным.

Содержание

1. Ингредиенты:
2. Способ приготовления:
3. Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда:

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Репчатый лук — 1 шт. (~70 г)

• Фарш из телятины — 300 г

• Морковь — 1/2 шт. (~70 г)

• Перловая крупа — 1/2 стакана (110 г сухой)

• Вода — 2 стакана

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Приправа для курицы — 1/2 ч. л.

• Белокочанная капуста — 230 г

Способ приготовления:

1. Подготовка крупы. Перловку можно заранее замочить на несколько часов или на ночь — так она сварится быстрее.

2. Обжарка овощей и фарша. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. Затем положите натёртую морковь и нашинкованную капусту. Тушите 5-7 минут под крышкой, пока капуста не станет мягче.

3. Основное тушение. К овощам с фаршем добавьте промытую перловку, воду, соль, перец и приправу. Перемешайте, доведите до кипения.

4. Томление. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40-50 минут, до готовности крупы и полного впитывания жидкости. Если вода выкипела раньше, можно подлить немного кипятка. В конце дайте блюду немного настояться под крышкой.

Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда:

• Калории: 88 ккал

• Белки: 7,7 г

• Жиры: 1,7 г

• Углеводы: 10,4 г

Выход готового блюда — около 980 грамм, а общая калорийность всей порции — примерно 860 ккал. Это сытный и полезный обед или ужин для всей семьи.

Приятного аппетита!

Источник