Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квас из ячменя. Дрожжи можно использовать, как сухие, так и свежие прессованные. Квас получается кисленьким, по желанию можно увеличить количество сахара на свой вкус. Напиток получается освежающим, бодрящим, отлично подойдет для жаркого времени года. Можно пить его просто так, а можно использовать для приготовления окрошки.
Основной ингредиент: Крупы / Ячменная крупа Блюдо: Напитки / Квас
Состав / Ингредиенты:
- Ячмень 120 грамм
- Вода 2.25 литра
- Сахар 150 грамм
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Количество порций 5
Калорийность
352 ккал
Калорийность
5 г
Белки
1 г
Жиры
79 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Квас из ячменя»
Подготовьте все ингредиенты.
На среднем огне обжарьте ячмень до румяного коричневого цвета. Следите, чтобы он не подгорел, постоянно помешивайте.
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте ячмень. Перемешайте, накройте крышкой. Дайте остыть до такой температуры, в которой можно растворить дрожжи.
Процедите смесь через мелко сито или несколько слоев марли.
Добавьте сахар и размешайте, чтобы он полностью растворился.
Добавьте дрожжи.
Перемешайте, чтобы они хорошо растворились. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Перелейте в большую чистую банку. Накройте марлей и остатке на 12-14 часов бродить при комнатной температуре.
Затем разлейте квас по бутылкам или банкам, которые можно плотно закрыть. Хорошо подойдут, например, бутылки с бугельной пробкой, можно взять обычные пластиковые бутылки. Заполнять нужно по плечики банки или бутылки, чтобы оставалось место для воздуха. Оставьте квас для повторной ферментации в теплом месте на 12 часов. После уберите в холодильник на хранение.
Квас из ячменя готов, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
