Описание приготовления:
Тарталетки с зефирным кремом и свежими ягодами клубники — это изысканный летний десерт. Кроме чая или кофе, можно подать к тарталеткам белое охлажденное вино или шампанское.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Выпечка / Корзиночки
Состав / Ингредиенты:
- Клубника 300 грамм
- Мука 200 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахарный песок 80 грамм
- Яйцо 1 штука
- Зефир 3 штуки
- Сливки 3 ст. ложки (33% жирности)
Количество порций 6
Калорийность
251 ккал
Калорийность
5 г
Белки
11 г
Жиры
30 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Тарталетки с клубникой»
Подготовьте продукты. Масло и яйцо должны быть очень холодные, сливки тоже.
В чаше комбайна соедините муку и сахар.
Добавьте холодное масло кусочками и пробейте в пульсовом режиме до крупной крошки.
Добавьте яйцо и пробейте до объединения теста. Если совсем не хочет собираться, добавьте одну столовую ложку ледяной воды.
Как только тесто соберется в шар, достаньте его из чаши комбайна. Излишне перемешанное тесто будет жестким. Расплющите тесто в диск, выложите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Охлажденное тесто раскатайте на коврике через пленку до толщины в сантиметр.
Вырежьте кружочки.
Выложите кружочки теста в формочки, плотно прижимая пальцами донышки и стенки. Можно проложить формочки бумажными вкладышами для профилактики прилипания. Наколите донышки вилкой.
Выпекайте минут 10-15, ориентируйтесь на свою духовку.
Остудите тарталетки на решетке.
Для начинки пробейте зефир с холодными густыми сливками до объединения.
Наполните тарталетки начинкой до половины.
Сверху выложите свежие ягоды клубники, промытые и хорошо обсушенные. В зависимости от размера ягод можно порезать их на части.
Готовые тарталетки украсьте листочками мяты. Можно добавить немного съедобных цветов. Сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
