Описание приготовления:
Соус на основе граната даёт лучшее усвоение в организме жареного мяса и также дарит сладко-кислый оттенок, который лучше всего раскрывает вкус шашлыка. За счет зелени и специй он получается ароматным и приятным на вкус. А вот чили и чеснок дают ему остроту и пикантную нотку. Количество соли, сахара и перца регулируйте под свой вкус, так как он у всех разный. Кинзу можно заменить на тимьян, розмарин, любисток или просто петрушку.
Назначение: На природу Основной ингредиент: Фрукты / Гранат Блюдо: Соусы / Соус для шашлыка
Состав / Ингредиенты:
- Гранатовый сок 100 мл
- Вино красное 100 мл (полусухое)
- Чеснок 2 зубчика
- Базилик сушеный 1 ч. ложка
- Черный молотый перец По вкусу
- Чили По вкусу
- Зелень По вкусу
- Крахмал 1/2 ч. ложки
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
Количество порций 3
Калорийность
82 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
13 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Гранатовый соус для шашлыка»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гранатового соуса для шашлыка. Чеснок почистите, сполосните. Чили и зелень сполосните и дайте обсохнуть.
В кастрюлю с толстым дном выложите соль, молотый черный перец.
Всыпьте в кастрюлю сухой базилик.
Добавьте сахар и перец чили.
Влейте в кастрюлю гранатовый сок натуральный, оставив три столовых ложки.
Влейте красное полусухое вино.
Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте крышкой и варите в течение 20 минут.
В оставшимся соке разведите крахмал до однородности.
Мешая соус, тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал. Продолжая мешать соус, варите до загущения. Закройте соус крышкой, снимите с огня и полностью остудите. Зелень, лучше всего кинза, мелко порежьте и добавьте в холодный соус, перемешайте.
Гранатовый соус для шашлыка готов!
Источник: povar.ru
